Brasil à vista: nossa gastronomia nunca esteve tão em alta no mundo
A culinária brasileira, marcada por sabores e influências singulares, vem ganhando cada vez mais espaço no cenário gastronômico mundial, graças a chefs talentosos que elevam ingredientes e técnicas nacionais a novos patamares. Hoje, nem é preciso ser especialista para notar: se antes era difícil explicar a feijoada, o pão de queijo e a moqueca para estrangeiros, hoje esses pratos se tornaram verdadeiros desejos ao redor do mundo.
Ultrapassar fronteiras, conquistar críticos e amantes da boa mesa, valorizar a cultura nacional, preservar a biodiversidade e impulsionar o desenvolvimento, ao mesmo tempo em que promovem o turismo gastronômico e transformam nossa cozinha em um atrativo para viajantes em busca de experiências autênticas, são alguns dos desafios desses profissionais. Se hoje são figuras requisitadas de Bangkok a Paris, passando por Lisboa, Nova York e Dubai, nem sempre foi assim.
Para Janaína Torres, eleita a melhor chef mulher do mundo em 2024 e que, com o seu projeto À Brasileira, viaja pelos quatro cantos do globo para levar as técnicas e sabores do país, tendo comandado cozinhas ao lado do chef indiano Gaggan Anand, em Bangkok (Tailândia), no Chefs On Fire, em Madri (Espanha), e com o chef Simone Caponnetto, em Florença (Itália), por exemplo, "não é que o Brasil esteja na moda. O que está acontecendo é que o Brasil está sendo descoberto, e isso não tem volta. A partir de agora, ele passa a ser visto como patrimônio cultural da humanidade, pelo seu tamanho, sua diversidade e pela curiosidade que desperta. Nossos mistérios não têm fim".
Fonte: CNN
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